Quando si pensa a un menu di mare giapponese, è naturale immaginare vassoi di allettanti bocconi di sushi e sashimi, che non a caso rappresentano l’essenza più autentica della cucina nipponica. Tuttavia, la ricchezza della gastronomia giapponese, che varia moltissimo in base alla località specifica, comprende tante altre pietanze di mare per ogni stagione. Dal momento che non sempre è possibile disporre della materia prima originale, che nel caso delle ricette autentiche proviene dal Pacifico, abbiamo scelto di utilizzare prodotti ittici di prima qualità che troviamo nei nostri mari e laghi, per valorizzare la sostenibilità della pesca. Una delle pietanze più amate tra le nostre proposte del menu di mare, nel comune di Bianzone, è il branzino cotto al vapore, preparato secondo i concetti tipici della cucina giapponese. I nostri chef selezionano ogni giorno le migliori specialità ittiche per creare un menu di mare completo, perfetto per i nostri clienti che amano il pesce e vogliono provarlo in una versione inedita.
